Tại sao rượu vang không thể để dưới ánh nắng mặt trời ?

Rượu vang không chỉ là một thức uống tinh tế mà còn là một tác phẩm nghệ thuật của thời gian. Để giữ trọn vẹn hương vị và chất lượng, việc bảo quản đúng cách là yếu tố then chốt. Một trong những nguyên tắc quan trọng nhất khi lưu trữ rượu vang chính là tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Vậy ánh nắng có ảnh hưởng gì đến rượu vang? Cùng Top Wine & More khám phá ngay!

1️⃣ Ánh Nắng Là “Kẻ Thù” Của Rượu Vang!

Ánh nắng mặt trời mang theo tia UV (tia cực tím) và nhiệt độ cao, có thể làm hỏng cấu trúc và hương vị của rượu vang. Khi tiếp xúc với ánh sáng quá lâu, rượu vang sẽ bị oxy hóa nhanh chóng, làm thay đổi màu sắc, mùi hương và cả vị rượu.

💡 Fun Fact: Đây là lý do vì sao hầu hết chai rượu vang được làm từ thủy tinh tối màu (xanh lá, nâu hoặc đen) để hạn chế tác động của ánh sáng!

2️⃣ Ảnh Hưởng Của Ánh Sáng Đến Chất Lượng Rượu Vang

Khi rượu vang bị đặt dưới ánh nắng mặt trời trong thời gian dài, hương vị và màu sắc sẽ bị biến đổi theo những cách sau:

🔥 Hương thơm bị phá hủy:
Ánh sáng làm phá vỡ các hợp chất hữu cơ trong rượu, khiến rượu mất đi sự phức hợp hương vị vốn có. Rượu vang trắng sẽ bị ảnh hưởng nhiều hơn vang đỏ vì chứa ít tannin – một chất chống oxy hóa tự nhiên.

🔥 Hương vị nhạt nhòa, mất cân bằng:
Khi bị oxy hóa, rượu vang có thể trở nên đắng, chua hoặc thậm chí có mùi hôi như giấy ẩm hoặc bìa cứng. Điều này khiến trải nghiệm thưởng thức kém đi rất nhiều.

🔥 Màu sắc thay đổi:

• Vang trắng sẽ ngả vàng sậm, mất đi độ tươi sáng vốn có.
• Vang đỏ dần chuyển thành màu nâu gạch, giống như rượu đã để quá lâu.

📌 Ghi nhớ: Một chai rượu để dưới ánh nắng trong 3 tiếng đồng hồ có thể làm mất đi hương vị nguyên bản!

3️⃣ Nhiệt Độ Cao – “Sát Thủ” Thầm Lặng Của Rượu Vang

Ngoài ánh sáng, nhiệt độ cao từ mặt trời cũng là yếu tố nguy hiểm. Khi rượu bị nung nóng, quá trình lên men bị kích thích và chất lượng rượu bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

🔥 Khi nhiệt độ vượt quá 25°C:

• Rượu giãn nở, đẩy nút chai lên hoặc thậm chí làm rò rỉ rượu.
• Hương vị rượu thay đổi, mất cân bằng, vị chua tăng lên.

🔥 Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu vang:

• Vang đỏ: 12-18°C
• Vang trắng: 8-12°C
• Champagne & vang sủi: 5-8°C

📌 Mẹo nhỏ: Nếu lỡ để rượu vang tiếp xúc với nhiệt độ cao, đừng vội mở chai ngay! Hãy để rượu nghỉ ở nhiệt độ ổn định khoảng 24 giờ trước khi thưởng thức.

4️⃣ Cách Bảo Quản Rượu Vang Đúng Chuẩn

✅ Tránh ánh sáng trực tiếp: Luôn bảo quản rượu vang trong môi trường tối, tránh ánh nắng mặt trời và ánh đèn huỳnh quang mạnh.
✅ Đặt rượu ở nơi mát mẻ: Nếu không có tủ bảo quản rượu chuyên dụng, hãy chọn nơi có nhiệt độ ổn định như tủ rượu, kệ gỗ hoặc tầng hầm.
✅ Giữ chai rượu ở tư thế ngang (đối với vang có nút bần): Điều này giúp nút bần luôn ẩm, tránh không khí lọt vào làm rượu bị oxy hóa.
✅ Tránh dao động nhiệt độ: Rượu vang rất nhạy cảm với nhiệt độ thay đổi liên tục. Nếu bảo quản trong tủ lạnh gia đình, hãy để ở ngăn dưới cùng, xa cửa tủ để tránh dao động nhiệt khi mở tủ.

📌 Lưu ý: Không để rượu vang trong cốp xe ô tô vì nhiệt độ có thể tăng cao đến 50°C vào mùa hè!