Rượu vang là gì ?

Rượu là một đồ uống có cồn được làm bằng nước ép lên men từ trái nho. Về mặt kỹ thuật, rượu vang có thể được làm bằng trái cây nào đó (ví dụ táo, quả việt quất, mận, vv) nhưng hầu hết các loại rượu được làm bằng nho ( khác với nho bàn ). Sự khác biệt giữa rượu vang và bia là bia được làm từ quá trình lên men hạt ngũ cốc. Vì vậy, rất đơn giản, rượu vang được làm từ trái cây và bia được làm từ ngũ cốc. 

Qủa nho dùng làm Rượu vang có đặc điểm gì ?

Nho làm ruợu  vang khác với nho bàn: chúng nhỏ hơn, ngọt ngào hơn và có nhiều hạt. Hầu hết các loại rượu được làm bằng  loại nho có nguồn gốc từ Caucasus. Được gọi là Vitis vinifera . Có hàng ngàn giống khác nhau trong các loài Vitis vinifera- phổ biến nhất là Cabernet Sauvignon.

Nguồn gốc của thuật ngữ "Vintage"

Các loại nho làm rượu vang mất một mùa để chín và do đó rượu được sản xuất chỉ mỗi năm một lần. Đây là nơi thuật ngữ "vintage" có nguồn gốc từ: "Vint" viết tắt của "Winemaking" và "age" nghĩa là năm nó được tạo ra. Vì vậy, khi bạn nhìn thấy một năm cổ điển được liệt kê trên nhãn, đó là năm nho đã được chọn và làm thành rượu vang. Mùa thu hoạch ở Bắc bán cầu (Châu Âu, Mỹ) là từ tháng 8 đến tháng 9 và mùa thu hoạch ở bán cầu nam (Argentina, Úc) là từ tháng 2 đến tháng 4.

Rượu Vang Được làm từ chỉ một giống nho ( Single - Varietal Wine) 

Một loại rượu vang được sản xuất chủ yếu bằng một loại nho. Thường thấy những loại rượu này có nhãn với tên của giống nho đó. Ví dụ, một chai Riesling được làm bằng nho Riesling. Cần lưu ý rằng mỗi quốc gia có các quy tắc khác nhau về việc nên bao gồm bao nhiêu loại giống để được dán nhãn là rượu biến dạng.

• Rượu Vang Trộn ( Wine Blend )

Một loại rượu vang pha trộn là một loại rượu được làm bằng một hỗn hợp của một số giống nho. Trộn là một phương pháp sản xuất rượu vang truyền thống, và hiện nay có một số loại rượu pha trộn nổi tiếng được sản xuất tại các vùng sản xuất vang cổ điển. Bạn chỉ cần biết rằng, hầu hết các hỗn hợp rượu pha với nhau sau khi quá trình lên men (và lão hóa) đã hoàn tất. Khi nho được trộn lẫn và lên men cùng nhau, nó được gọi là hỗn hợp cùng loại. 

• Hương Vị Rượu

Có một số  giải thích hương vị độc đáo của rượu: độ chua, vị ngọt, rượu, tannin, và các hợp chất thơm được tạo ra trong quá trình lên men.

Phần kết luận

Rượu là một thức uống dường như đơn giản mà trở nhưng sẽ phức tạp hơn nhiều khi bạn nghiên cứu nó. Điều tốt là, nó không quan trọng bạn biết bao nhiêu, gần như tất cả mọi người đều có thể đánh giá cao rượu vang. Nói tóm lại, rượu vang là tốt.

Xem thêm: Các loại rượu vang Ý