Khi nào thì bạn nên chiết một chai rượu vang vào decanter ?

Decanter không chỉ giúp rượu vang trông sang trọng hơn mà còn có tác dụng làm mềm tannin, tăng cường hương vị và loại bỏ cặn. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng cần sử dụng decanter. Vậy khi nào nên chiết rượu vào decanter để tận hưởng hương vị tối ưu? Hãy cùng Top Wine & More tìm hiểu ngay!

1️⃣ Khi Rượu Vang Cần “Thở” Để Giải Phóng Hương Vị

Khi rượu vang được tiếp xúc với không khí, oxy sẽ giúp giải phóng các hương thơm bị "giam cầm" trong chai, đồng thời làm mượt tannin, giúp vang trở nên tròn vị hơn.

✅ Những loại rượu vang nên chiết để “thở”:

• Rượu vang đỏ đậm, tannin cao: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Barolo…
• Rượu vang trẻ, chưa ổn định: Vang đỏ dưới 5 năm tuổi thường có tannin chát và hương vị mạnh, cần được làm mềm.
• Rượu vang bị "bó hương" (closed wine): Khi vừa rót ra ly mà chưa cảm nhận được nhiều hương thơm, hãy thử decant!

📌 Lưu ý: Rượu vang trắng hoặc vang đỏ nhẹ thường không cần decanter, chỉ cần mở nắp và để rượu "thở" tự nhiên trong ly.

2️⃣ Khi Rượu Có Cặn – Giúp Rượu Trong Hơn, Sạch Hơn

Với các dòng rượu vang lâu năm (10-20 năm), quá trình lão hóa sẽ tạo ra cặn tự nhiên trong chai. Nếu không loại bỏ, cặn này có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức.

✅ Những loại vang lâu năm cần chiết để loại bỏ cặn:

• Bordeaux Grand Cru Classé
• Barolo, Brunello di Montalcino
• Rượu vang đỏ cao cấp từ Tây Ban Nha, Ý

📌 Cách chiết vang để loại bỏ cặn:
1️⃣ Giữ chai rượu đứng yên trong ít nhất vài giờ trước khi chiết.
2️⃣ Dùng đèn hoặc ánh sáng để quan sát khi rót rượu vào decanter.
3️⃣ Khi thấy cặn sắp chảy ra, hãy ngừng rót ngay để giữ lại phần cặn trong chai.

3️⃣ Khi Rượu Có Mùi “Chuồng Ngựa” hoặc Lưu Huỳnh

Một số chai vang có mùi hơi nồng của lưu huỳnh, trứng thối, cao su hoặc mùi “chuồng ngựa” (Brettanomyces) do quá trình sản xuất hoặc bảo quản chưa tối ưu. Decanting giúp oxy hóa và làm bay hơi những mùi khó chịu này.

✅ Những loại vang dễ gặp tình trạng này:

• Vang đỏ trẻ bị đóng kín (tight wine)
• Vang có mùi hăng nhẹ do sulfur dioxide (SO₂)
• Vang tự nhiên (natural wine) có thể có hương “hoang dã”

📌 Lưu ý: Nếu sau khi decant 30 phút mà mùi khó chịu vẫn còn, có thể chai rượu đã bị lỗi (wine fault).

4️⃣ Khi Muốn Rượu Đạt Nhiệt Độ Uống Tốt Nhất 🌡️

Nếu rượu vang vừa lấy ra từ tủ bảo quản hoặc ngăn mát tủ lạnh, việc chiết ra decanter giúp rượu tiếp xúc với không khí nhanh hơn, điều chỉnh nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức.

📌 Thời gian lý tưởng để decant giúp rượu đạt nhiệt độ tối ưu:

• Vang đỏ: Nếu quá lạnh (dưới 14°C), hãy decant trong 20-30 phút.
• Vang trắng & Champagne: Thông thường không cần decant, nhưng nếu muốn giảm độ lạnh nhanh, có thể để decanter ở nhiệt độ phòng trong 10 phút trước khi uống.

⏳ Decanter Bao Lâu Là Đủ?

⏱️ Mỗi loại rượu có thời gian decant khác nhau, tránh decant quá lâu làm rượu mất đi hương vị tốt nhất.

 Trên thực tế: Chúng ta cứ gặp rượu lâu năm bắt buộc phải chiết ra bình là một quy tắc cứng nhắc