Giải Mã Các Thuật Ngữ Phổ Biến Về Rượu Vang:

Nếu bạn là người yêu thích rượu vang, chắc hẳn đã từng nghe đến những thuật ngữ như "Full body", "Tannin", hay "Appassimento". Nhưng bạn đã thực sự hiểu rõ ý nghĩa của chúng chưa? Hãy cùng Top Wine & More khám phá ngay để thưởng thức vang một cách chuyên nghiệp và trọn vẹn hơn!

1️⃣ Full Body – Rượu Vang Đậm Đà

Full Body (Thân rượu đầy đặn) mô tả cảm giác đậm đà, dày dặn mà rượu vang để lại trên vòm miệng khi uống. Các loại vang có hàm lượng cồn cao hơn (trên 13,5%), cấu trúc tannin mạnh mẽ và độ chín của nho tốt thường được xếp vào nhóm này.

🟢 Ví dụ về vang Full Body:

• Vang đỏ: Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Amarone
• Vang trắng: Oaked Chardonnay

👉 Mẹo: Vang Full Body kết hợp hoàn hảo với các món thịt đỏ, bít tết và phô mai lâu năm.

2️⃣ Tannin – Yếu Tố Tạo Cấu Trúc Rượu Vang

Tannin là hợp chất tự nhiên có trong vỏ, hạt và cuống nho, giúp tạo nên độ chát và cấu trúc của rượu vang.

🍷 Tannin cao: Để lại cảm giác khô, chát trên lưỡi.
🍷 Tannin thấp: Rượu vang mượt mà, dễ uống hơn.

🟢 Ví dụ:

• Tannin cao: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Syrah
• Tannin thấp: Pinot Noir, Merlot

👉 Mẹo: Rượu có tannin cao cần thở trước khi uống (Decanting), giúp tannin mềm hơn và rượu phát triển hương vị tốt nhất.

3️⃣ Appassimento – Phương Pháp Làm Rượu Đặc Trưng Của Ý

Appassimento là kỹ thuật sản xuất rượu vang nổi tiếng của Ý, trong đó nho được phơi khô trước khi ép để tăng độ ngọt, hương thơm và nồng độ cồn.

🟢 Ví dụ về vang Appassimento:

• Amarone della Valpolicella
• Ripasso della Valpolicella

👉 Mẹo: Vang Appassimento có vị đậm đà, tròn trịa, hậu vị kéo dài, cực kỳ thích hợp để thưởng thức cùng thịt nướng, phô mai lâu năm và chocolate đắng.

4️⃣ Vintage – Năm Thu Hoạch Nho

Vintage chỉ năm thu hoạch nho dùng để làm rượu vang. Những năm có thời tiết lý tưởng sẽ cho ra đời những Vintage tuyệt vời, giúp rượu vang có chất lượng vượt trội và giá trị cao hơn.

🟢 Ví dụ:

• Bordeaux 2009, 2010 – Được đánh giá là Vintage xuất sắc
• Burgundy 2015, 2018 – Năm thu hoạch cực kỳ thành công

👉 Mẹo: Nếu thấy một chai vang có Vintage tốt, hãy thử ngay!

5️⃣ Decanting – Quá Trình Giúp Rượu "Thở"

Decanting là quá trình rót rượu ra bình thủy tinh (Decanter) để rượu tiếp xúc với oxy, giúp mềm tannin, giải phóng hương thơm và loại bỏ cặn lắng.

🟢 Thời gian decanting hợp lý:

• Vang trẻ: 30 phút – 1 giờ
• Vang lâu năm: 1 – 2 giờ

👉 Mẹo: Không phải loại vang nào cũng cần decanting, đặc biệt là các dòng vang trẻ, vang trắng hay vang ngọt.

6️⃣ Dry – Vang Khô

Thuật ngữ "Dry" mô tả rượu vang có rất ít hoặc không có đường dư, tạo cảm giác khô trên đầu lưỡi khi uống.

🟢 Ví dụ:

• Vang khô: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc
• Vang ngọt: Moscato, Riesling

👉 Mẹo: Vang khô thường thích hợp với các món ăn có vị béo như phô mai, thịt nướng, hải sản sốt bơ.