Cặn rượu vang và những điều bạn chưa biết !

Nếu bạn từng thấy cặn lắng dưới đáy chai hoặc trong ly rượu vang của mình, đừng vội lo lắng! Cặn rượu vang (wine sediment) là một hiện tượng tự nhiên và có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức nếu bạn không biết cách xử lý đúng. Hãy cùng Top Wine & More tìm hiểu tất cả những gì bạn cần biết về cặn rượu vang ngay sau đây!

1️⃣ Cặn Rượu Vang Là Gì?

Cặn rượu vang là những hạt nhỏ màu đỏ sậm hoặc trắng, thường xuất hiện trong chai vang đỏ lâu năm hoặc vang trắng chưa lọc kỹ. Chúng có thể là:

✅ Cặn tannin & sắc tố (Polyphenol Sediment): Hình thành tự nhiên khi rượu vang lão hóa, đặc biệt trong các dòng vang đỏ như Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah...
✅ Cặn tinh thể Tartrate (Wine Diamonds): Chủ yếu có trong vang trắng hoặc vang sủi bọt, do sự kết tinh của axit tartaric khi nhiệt độ quá thấp.
✅ Cặn từ vỏ nho & men rượu: Đôi khi còn sót lại nếu nhà sản xuất không lọc kỹ rượu trước khi đóng chai.

📌 Lưu ý: Cặn rượu vang không phải dấu hiệu rượu bị hỏng, mà ngược lại, nó chứng tỏ rượu được sản xuất tự nhiên, ít can thiệp hóa học.

2️⃣ Cặn Rượu Ảnh Hưởng Đến Hương Vị Như Thế Nào?

Cặn không làm hỏng rượu, nhưng có thể ảnh hưởng đến cảm giác uống nếu bạn vô tình uống phải.

❌ Nếu cặn tannin quá nhiều, rượu có thể đậm đặc hơn, hơi chát nhẹ và ít mượt hơn so với bình thường.
❌ Cặn tartrate không có vị, nhưng khi chạm vào lưỡi có thể tạo cảm giác hơi giòn như muối tinh thể.

📌 Giải pháp: Trước khi rót vang ra ly, bạn có thể lọc bỏ cặn bằng decanter hoặc nhẹ nhàng rót để tránh làm khuấy động phần cặn trong chai.

3️⃣ Loại Rượu Nào Dễ Có Cặn?

Không phải tất cả các chai vang đều có cặn. Những loại rượu vang dễ có cặn nhất gồm:

✔️ Vang đỏ lâu năm (10-20 năm): Do tannin và sắc tố nho kết tủa theo thời gian.
✔️ Vang chưa lọc (Unfiltered Wine): Một số nhà sản xuất giữ nguyên cặn tự nhiên để bảo toàn hương vị.
✔️ Vang trắng hoặc vang sủi để lạnh quá lâu: Tạo cặn tartrate giống "đá quý rượu vang".

📌 Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn một chai vang không có cặn, hãy chọn những dòng vang được lọc kỹ hoặc vang trẻ (dưới 5 năm tuổi).

4️⃣ Cách Loại Bỏ Cặn Rượu Vang Để Thưởng Thức Trọn Vị

Bạn không cần phải vứt bỏ chai rượu chỉ vì có cặn. Hãy áp dụng những mẹo sau:

✅ Dựng đứng chai vang trước khi uống: Nếu chai rượu của bạn nằm ngang trong tủ bảo quản, hãy dựng đứng ít nhất 24 giờ để cặn lắng xuống đáy.
✅ Sử dụng decanter: Khi rót rượu vào decanter, hãy rót chậm và dừng lại khi thấy cặn sắp chảy theo rượu.
✅ Dùng lưới lọc rượu: Một số phụ kiện lọc rượu giúp giữ lại cặn mà không làm ảnh hưởng đến hương vị.
✅ Giữ rượu ở nhiệt độ phù hợp: Tránh để vang quá lạnh (đặc biệt là vang trắng) vì có thể tạo ra cặn tartrate.