7 Nguyên nhân chính khiến rượu vang bị hỏng và cách phát hiện

Rượu vang là thức uống tinh tế, đòi hỏi điều kiện bảo quản và sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, nếu gặp phải một số yếu tố bất lợi, rượu vang có thể bị hỏng, mất hương vị và không còn thơm ngon như mong đợi.

Vậy đâu là những nguyên nhân chính khiến rượu vang bị hỏng? Làm thế nào để phát hiện rượu vang đã hư hỏng trước khi thưởng thức? Hãy cùng Top Wine & More tìm hiểu ngay!

1️⃣ Oxy hóa – Kẻ thù số một của rượu vang 🏴

Nguyên nhân:
🔸 Khi rượu vang tiếp xúc với không khí quá lâu, quá trình oxy hóa diễn ra, làm rượu mất đi độ tươi mới và chuyển sang vị chua gắt, mất cân bằng.

Dấu hiệu nhận biết:
✔️ Rượu vang đỏ chuyển sang màu nâu gạch hoặc cam.
✔️ Vang trắng bị xỉn màu, kém trong suốt.
✔️ Hương thơm giảm mạnh, xuất hiện mùi giấm hoặc táo thối.

Cách phòng tránh:
✅ Luôn đóng chặt nắp chai nếu chưa uống hết.
✅ Dùng bơm hút khí để loại bỏ không khí thừa.
✅ Lưu trữ rượu trong tủ bảo quản chuyên dụng, hạn chế tiếp xúc không khí.

2️⃣ Ánh nắng mặt trời – "Sát thủ" làm giảm chất lượng rượu ☀️

Nguyên nhân:
🔸 Tia UV trong ánh sáng mặt trời có thể phá vỡ hợp chất hữu cơ trong rượu vang, làm thay đổi hương vị và màu sắc.

Dấu hiệu nhận biết:
✔️ Rượu vang có mùi mốc, hắc, kém thơm.
✔️ Hương vị nhạt nhòa, mất đi độ tươi mát.

Cách phòng tránh:
✅ Bảo quản rượu ở nơi tối, tránh ánh nắng trực tiếp.
✅ Dùng tủ rượu hoặc hầm rượu chuyên dụng.

3️⃣ Nhiệt độ quá cao – Rượu "chín" quá mức 🔥

Nguyên nhân:
🔸 Nhiệt độ quá cao (trên 25°C) khiến rượu bị "chín ép", làm mất cân bằng hương vị và giảm chất lượng.

Dấu hiệu nhận biết:
✔️ Hương vị nhạt nhòa, mất độ tươi.
✔️ Vang trắng có mùi mật ong quá ngọt.
✔️ Vang đỏ có mùi trái cây nấu chín, mất độ thanh khiết.

Cách phòng tránh:
✅ Bảo quản rượu ở nhiệt độ lý tưởng:

• 12 – 16°C cho vang đỏ
• 8 – 12°C cho vang trắng
  ✅ Tránh để rượu ở gần bếp, lò vi sóng hoặc nơi có nhiệt độ cao.

4️⃣ Đóng chai sai cách – "Nút chai hỏng, rượu cũng hỏng" 🍾

Nguyên nhân:
🔸 Nút chai bị hỏng hoặc bị lỗi trong quá trình sản xuất có thể khiến khí oxy thấm vào bên trong chai, làm rượu hư hỏng.

Dấu hiệu nhận biết:
✔️ Rượu có mùi mốc, mùi ẩm ướt như giấy ướt hoặc bìa cứng.
✔️ Hương vị nhạt nhòa, thiếu sắc nét.

Cách phòng tránh:
✅ Bảo quản rượu nằm ngang để nút chai không bị khô.
✅ Chọn rượu từ nhà sản xuất uy tín, có tiêu chuẩn đóng chai nghiêm ngặt.

5️⃣ Rượu bị nhiễm vi khuẩn hoặc nấm men hỏng 🦠

Nguyên nhân:
🔸 Một số loại vi khuẩn hoặc nấm men có thể phát triển trong rượu, làm thay đổi hương vị theo hướng tiêu cực.

Dấu hiệu nhận biết:
✔️ Rượu có mùi hăng, chua hoặc mùi giấm mạnh.
✔️ Xuất hiện bọt khí hoặc cặn lạ trong chai.

Cách phòng tránh:
✅ Bảo quản rượu đúng cách, tránh tiếp xúc không khí.
✅ Tránh mua rượu từ những nơi không rõ nguồn gốc.

6️⃣ Rượu vang bị lão hóa quá mức ⏳

Nguyên nhân:
🔸 Không phải tất cả rượu vang đều ngon hơn khi để lâu! Một số chai vang chỉ nên uống trong 3 – 5 năm, nếu để quá lâu, hương vị sẽ xuống cấp.

Dấu hiệu nhận biết:
✔️ Hương thơm giảm mạnh hoặc biến mất.
✔️ Vang đỏ có vị đắng, quá chát hoặc mất cân bằng.
✔️ Vang trắng trở nên nhạt nhẽo, mất đi độ tươi mát.

Cách phòng tránh:
✅ Tìm hiểu thời gian uống tốt nhất của từng loại rượu vang.
✅ Lưu trữ rượu đúng cách để kéo dài tuổi thọ.

7️⃣ Rượu bị nhiễm hóa chất hoặc bảo quản sai cách 🚨

Nguyên nhân:
🔸 Một số loại rượu vang kém chất lượng có thể chứa hóa chất bảo quản hoặc phụ gia không mong muốn, ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe.

Dấu hiệu nhận biết:
✔️ Rượu có mùi hắc, vị chát gắt khó chịu.
✔️ Cảm giác khó chịu, nóng rát khi uống.

Cách phòng tránh:
✅ Chọn mua rượu vang chính hãng từ các thương hiệu uy tín.
✅ Tránh mua rượu không rõ nguồn gốc hoặc giá quá rẻ so với thị trường.