5 Lưu Ý Cần Thiết Khi Thưởng Thức Rượu Vang Cũ ?

Thưởng thức rượu vang cũ là một nghệ thuật tinh tế, đòi hỏi sự hiểu biết và tôn trọng đối với quá trình phát triển và lão hóa của rượu. Để trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất của rượu vang cũ, dưới đây là 5 lưu ý cần thiết mà bạn nên tuân thủ.

1. Bảo Quản Đúng Cách
Nhiệt độ:
Rượu vang cũ cần được bảo quản ở nhiệt độ ổn định, lý tưởng từ 12-15°C. Nhiệt độ quá cao sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa, trong khi nhiệt độ quá thấp có thể làm đông cứng các hợp chất trong rượu, làm mất đi sự cân bằng và phức tạp vốn có.

Độ ẩm:
Độ ẩm xung quanh chai rượu nên duy trì ở mức khoảng 70%. Độ ẩm quá thấp sẽ làm khô nút bần, dẫn đến oxi hóa rượu; ngược lại, độ ẩm quá cao có thể gây ra nấm mốc.

Ánh sáng:
Rượu vang cũ cần được bảo quản trong môi trường tối hoặc ánh sáng yếu. Tia UV từ ánh sáng mặt trời hoặc đèn huỳnh quang có thể phá hủy các hợp chất hữu cơ trong rượu, làm mất đi hương vị đặc trưng.

2. Kiểm Tra Trước Khi Thưởng Thức
Nút chai:
Trước khi mở, kiểm tra nút chai để đảm bảo không bị hỏng hoặc mốc. Nút chai bị hỏng là dấu hiệu rượu có thể đã bị oxi hóa.

Màu sắc:
Rượu vang đỏ khi lão hóa sẽ có xu hướng chuyển sang màu nâu đỏ, trong khi rượu vang trắng sẽ có màu vàng đậm hơn. Đây là dấu hiệu của quá trình lão hóa tự nhiên và không nhất thiết là rượu đã hỏng.

Mùi hương:
Rượu vang cũ có thể phát triển các tầng hương phức tạp và tinh tế. Nếu rượu có mùi chua, mùi ẩm mốc hoặc mùi không dễ chịu, có thể rượu đã bị hỏng.

3. Để Rượu "Thở" (Decanting)
Decanting:
Quá trình decant giúp loại bỏ cặn và cho phép rượu tiếp xúc với không khí, mở ra các tầng hương vị phức tạp hơn. Đối với rượu vang cũ, decant nhẹ nhàng là cần thiết để không làm mất đi sự tinh tế của rượu.

Thời gian thở:
Rượu vang cũ nên được để thở trong khoảng từ 30 phút đến vài giờ trước khi thưởng thức. Thời gian cụ thể phụ thuộc vào loại rượu và mức độ lão hóa.

4. Thưởng Thức
Ly rượu:
Sử dụng ly rượu phù hợp để tối ưu hóa trải nghiệm. Ly rượu vang đỏ thường có bầu lớn để rượu tiếp xúc nhiều với không khí, còn ly rượu vang trắng có bầu nhỏ hơn để giữ nhiệt độ lạnh lâu hơn.

Nhiệt độ uống:
Rượu vang đỏ cũ nên được uống ở nhiệt độ phòng (15-18°C), trong khi rượu vang trắng cũ nên được uống ở nhiệt độ lạnh hơn (10-12°C).

Cảm nhận hương vị:
Hãy thưởng thức từng ngụm nhỏ và chú ý đến các tầng hương vị khác nhau. Rượu vang cũ thường có hương vị phức tạp và tinh tế hơn rượu vang trẻ.

5. Lưu Trữ Sau Khi Mở
Nút lại chai:
Sau khi mở, sử dụng nắp rượu hoặc nút bần để nút lại chai. Điều này giúp bảo quản rượu tốt hơn, ngăn không cho rượu tiếp xúc quá nhiều với không khí.

Bảo quản trong tủ lạnh:
Rượu vang đã mở nên được bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng 1-3 ngày để giữ được hương vị tốt nhất.

Chai rượu Romanée-Conti 1945 đã được bán với giá 558.000 đô la tại một cuộc đấu giá ở Thụy Sĩ vào năm 2018.Một trong những chai rượu vang cũ đắt nhất từ trước đến nay

Thưởng thức rượu vang cũ là một hành trình khám phá đầy thú vị, đòi hỏi sự kiên nhẫn và tôn trọng đối với quá trình lão hóa tự nhiên của rượu. Bằng cách tuân thủ các lưu ý trên, bạn sẽ có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị độc đáo và tinh tế mà rượu vang cũ mang lại.